Oppskrift:
250 g sirup
250 gsukker
1 sskanel
1/4 ss malt nellik
1/2 ss malt ingefær
250 gsmør , i terninger (romtemperert)
1 ssnatron
2egg
700 ghvetemel (ca.)
1. Start med å måle opp alle ingrediensene og ha alt i egne boller eller bland alt sammen.
2. Ha sirup og sukker i en kjele og kok opp skånsomt på kontrollert varme.
3. Tilsett nellik, ingefær og kanel og rør sammen med sirupsblandingen.
4. Rør kjapt inn natronet.
5. Ha i smør, litt av gangen, og rør kjapt inn i blandingen.
6. La blandingen avkjøle seg før du tilsetter eggene. Eggene kan gjerne vispes sammen på forhånd.
7. Bland sammen røre og mel (litt og litt) til en jevn og fin deig. Dekk med plast og sett kaldt i kjøleskapet i noen timer eller gjere natten over.
8. Kjevle ut deigen og stikk ut pepperkaker med de formene du ønsker.
9. Stekes i ovn på 200 grader i 7-10 min til de er gylne og fine
